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酒香浓郁醉红枣的做法详解
简述：醉红枣这道菜,在我们江南地区,基本上每家餐厅都会出现的一道凉菜,尤其是过年期间,几乎每桌必点,类似的还有糯米红枣.桂花红枣.椰丝红枣等．...
醉红枣的做法详解:
原料:
普通小红枣200克、清水500ML、冰糖40克、黄酒50ML。
做法:
1、普通小红枣200克，清洗干净，用500ML清水浸泡1天，不要把水倒掉哦；
2、连浸泡的水一同倒入砂锅中，加入40克冰糖（大概有15粒的样子）（在煮的期间开盖子几次，搅拌几下，让冰糖完全融化）；
3、盖上盖子，先用大火烧开，再改用小火炖半个20分钟左右。（切勿用大火久炖）；
4、煮好待完全冷怯，汤多的话可以倒出1杯子的汤来给孩子喝，非常的美味与营养；
5、在冷怯的枣中加入4勺（50ML）5年陈黄酒（不胜酒力的少加点，喜欢的还可再多加点。）；
6、放入搪瓷碗或者玻璃碗中浸泡1-2天便可以开吃了。建议每次不要超过15颗为宜。
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