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抗癌食谱 可以防癌抗癌的根茎类蔬菜

2013-09-11 10 收藏 举报

简述:日常饮食中哪些有抗癌功效呢?可以抗癌的蔬菜有哪些?哪些抗癌食物可加入日常食谱中?...

根茎类蔬菜是餐桌上常见的食物,为什么根茎类蔬菜能防癌抗癌呢?那是因为根茎类蔬菜富含类胡萝卜素、多种维生素与矿物质、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等营养成分及诸多微量元素,除了能抗氧化、排水调理外,还能帮助肠道进行修复与细胞重整,对消化器官癌症有极佳的防治作用。其中的类胡萝卜素能帮助恢复细胞间的联系、终止肿瘤生长,可有效预防乳腺癌、胃癌、大肠癌、前列腺癌、子宫内膜癌及心血管疾病。

根茎类食物包括甘薯、土豆、山药、竹笋、芜菁、芦笋、姜、甜菜等,下面介绍这几种食物的抗癌成分。

1.甘薯

甘薯的抗癌成分包括β-胡萝卜素、赖氨酸、黏蛋白、烟酸、亚油酸等,β-胡萝卜素为维生素A的前体,能抑制致癌物质与DNA结合,促使初期癌化的细胞死亡,抑制癌症;另外甘薯还含有去氢表雄酮,这是一种抗癌物质,能预防心血管疾病、糖尿病、乳腺癌及结肠癌。

2.山药

山药包含的抗癌成分有薯蓣皂苷、薯蓣多醣体、多巴胺,薯蓣皂苷为人体制造激素的原料之一,会在人体内转化为去氢表雄酮,有天然激素的功效,可改善更年期不适、预防自体免疫疾病与癌症;薯蓣多醣体可提高巨噬细胞能力与T细胞增殖,能调节人体免疫功能,并对抗突变癌细胞。

3.芦笋

芦笋的抗癌成分包括赖氨酸、色氨酸、钾、磷、果糖,果糖为益生素的一种,可配合大分子的膳食纤维,共同增进肠道健康与预防大肠癌;芦笋为优良的抗氧化碱性食物,可帮助预防肺癌、皮肤癌、淋巴腺、膀胱等癌症。

4.姜

姜所含的抗癌成分有姜烯酚、姜辣素、钾、维生素C、姜醇,姜醇有助于预防心血管疾病,并具有抗发炎的效用,可缓治骨关节炎、并一直癌细胞转移;姜中的膳食纤维能改善肠胃蠕动不良,预防便秘及大肠癌。

5.甜菜

甜菜的抗癌成分有甜菜碱、叶酸、维生素B12,叶酸在妊娠期间极其重要,因为它有助于预防泰文的先天性缺陷症,也可以保护心血管,减少高半胱氨酸这种与心脏病风险相关的氨基酸,并预防细胞癌变;甜菜碱有诸多药理作用,可促进生长、提升肝中的磷脂含量,具有保肝作用,并能降低血脂肪及抑制癌细胞形成。

以上简单介绍了几种根茎类蔬菜的抗癌功效,想要抗癌就需要将这些抗癌食物放入日常的食谱中,持之以恒、合理膳食才不会被癌症找上门。主编推荐

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