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鱼籽的营养价值

2017-07-03 57 收藏 举报

简述:饮食文化是一门博大精深的文化,永远有无底线的潜能发挥出来.因为好吃的菜品实在是太多了.鱼籽,想必很多人都吃过,有些人喜欢它,是因为...

饮食文化是一门博大精深的文化,永远有无底线的潜能发挥出来。因为好吃的菜品实在是太多了。鱼籽,想必很多人都吃过,有些人喜欢它,是因为它嘎嘣的口感;有的人喜欢它是因为它的营养价值。总之,做的好吃的鱼籽确实会令人垂涎三尺、欲罢不能的。

鱼籽,不但具有很好的口感,而且它的营养价值也十分的多,但是,这些往往不被人们所知道。鱼籽具有什么营养价值呢?我们一起来研究一下吧!

鱼籽有很高的营养价值,含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分,而且味道鲜美。鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒应忌吃。

鱼籽是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白质12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质,其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上,是人脑及骨髓的良好滋补品)。卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾,维生素B可防治脚气和发育不良,维生素D可防治佝偻病。此外,鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体,尤其是对儿童生长发育极为重要,又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。

鱼籽,这么多的营养价值,是不是让你已经看得眼花缭乱了呢?这些都不是事,只要你记住鱼籽具有很好的营养价值,吃了对人体有非常好的保健作用就可以了。所以,下次吃鱼的时候,千万不要把这种营养物质扔掉哦!

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