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怎样分辨红曲米的真假 红曲米的分辨知识你了解多少

2017-05-06 4 收藏 举报

简述:红曲米主要是以籼稻.粳稻和糯米等原料所组成的,随着相关学者对红曲米的研究发现,红曲也能够作为一种药物,而且是一种非常有效的降血脂.降血压类的天然药物,红曲最早都是在中国发明出来的,红曲米是从红曲霉菌发酵而形成的,当我们去食用红曲米时,能够给...

  红曲米主要是以籼稻、粳稻和糯米等原料所组成的,随着相关学者对红曲米的研究发现,红曲也能够作为一种药物,而且是一种非常有效的降血脂、降血压类的天然药物,红曲最早都是在中国发明出来的,红曲米是从红曲霉菌发酵而形成的,当我们去食用红曲米时,能够给我们的身体带来很大的帮助,面对这种情况,在食用的过程中我们还要了解相关的症状。那么,怎样分辨红曲米的真假呢?

  1、我们在分辨红曲米真假的过程中,可以先从颜色的表现上区分,红曲米一般呈现的是紫红色或者枣红色的米粒,而且还会伴随着一定的曲香味存在,我们要重视这点,当然,也可以观察米粒的断截面颜色,这时可以选择纯粹的粉色。

  2、检查色价也是一种分辨真假的有效方法,当红曲米发酵的程度比较充分时,它的药用成分相对也会比较高,而且如果红曲米发酵不充分时,就会含有一些细菌和病菌,对人体有很大的危害。

  3、我们还可以对红曲米进行一定的检测,因为红曲米都是使用红曲霉菌发酵而形成的,所以我们就可以检测它是否含有有害的物质,比如没有含黄曲霉素和重金属,以及一些病菌存在时,我们就可以进行食用了。

  红曲米给人体带来的好处是很多的,面对这种情况,我们还要知道一些它的相关知识,这就要求我们需要知道红曲米的制作技巧,在烹饪中,我们可以把红曲米用于烧菜染色、红肠一类的灌肠上色和一些酱卤食品等,制作的方法有很多,我们可以根据自己喜欢的方式去尝试,找到自己喜欢的即可。

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