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这样煮粥不仅营养而且更美味 快学起来吧

2017-07-29 4 收藏 举报

简述:一碗香喷喷,让你垂涎的粥不仅瞬间激起你的食欲,而且对身体还能起到极好的滋补作用.但是,煮粥这件看起来很简单的小事可是有诀窍的. 近...

一碗香喷喷,让你垂涎的粥不仅瞬间激起你的食欲,而且对身体还能起到极好的滋补作用。但是,煮粥这件看起来很简单的小事可是有诀窍的。

近日,在某节目中,某医院的营养师为大家讲解了关于煮粥的一些小妙招,让你轻松的煲出一锅美味的粥。

煮粥的这几个技巧 你Get了吗

1.把好选米关

米可是煮粥的主要食材,可以这么说,选对了米,便是煮好粥的关键一步。

首先,你需要从光泽度、色泽上去观察,尽量选择一些看起来尤如珍珠般透明且清澈的米,且需带点光泽度,这样的米一般属于新米,所含的营养素也较高。

而对于一些,米粒中含有“白斑”的,多是蛋白质含量低、淀粉高的,不管从营养角度还是口感上,都不宜选择,所煮出来的粥不咋香。

2.煮粥的方法

煮粥不仅需要时间,更需要窍门,所以在煮粥的时候可别将随意将米淘洗后,然后就放入锅中加点水、按个开关,设置个时间这么简单了。

首先,水和米不宜同时放入锅中,最好的方法是,先将水放入锅中,待其烧至大约80℃左右,然后再将淘洗干净的米放入锅中,大火烧开至沸。

其次,当大米在锅中烧至来回“翻滚”之后,也不是将锅盖虚掩,然后继续调小火温煮这么简单的。

因为这样的方法煮粥,只不过是通过焖的方式将米煮烂熟“开花”而已。而如果你将锅盖直接拿开,然后继续大火烧煮,通过这样的方式才能将米充分熬烂,且米油也会更黏糊、米香四溢。

3.控制好煮粥时间

如果你只是想改善下口感而吃粥,只要能填饱肚子就可以了,煮粥大约30-40分钟便足矣。

而如果你想通过喝粥来起到养身的效果,那么就得在原来的基础上延长10来分钟,这样大米会更熟烂,且营养素也被充分“逼”出来了。

喝粥的注意事项

⑴胃酸多、糖尿病患者不宜喝;

⑵脾胃功能差、体弱的人适合喝;

比较养生的煮粥食材推荐

煮粥的食材搭配要根据自身情况需求来定,有针对性的喝一些适合自己的粥,下面就为你列出几点食疗方。

平肝降火:芹菜香菇粥、绿茶大米粥,适合肝火旺、血压高的人群。

滋养心脏: 三仁粥(酸枣仁 柏子仁 桃仁),多喝点对心脏好。

清肠润肺:罗汉果燕麦粥,适合感到肺部喘、轻微便秘的人群。

煮粥是一门技术活,所以要想煮粥一锅滋补又美味的粥,以上的几点可得好好看看了!

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