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香菇的功效有哪些 干香菇发霉了还能吃吗

2017-06-30 2 收藏 举报

简述:一.香菇具有什么样的功效 香菇是我们餐桌上常见的一种菌类蔬菜,含有丰富的碳水化合物.膳食纤维和人体所需的多种微量元素,但是脂肪含量却极低,所以很是人们的欢迎,食用香菇的功效非常的多,都有哪些呢? 1.降脂降压 香菇具有降血脂,降血压的功效,...

一、香菇具有什么样的功效

  香菇是我们餐桌上常见的一种菌类蔬菜,含有丰富的碳水化合物、膳食纤维和人体所需的多种微量元素,但是脂肪含量却极低,所以很是人们的欢迎,食用香菇的功效非常的多,都有哪些呢?

  1、降脂降压

  香菇具有降血脂,降血压的功效,香菇中含有的香菇素能够溶解胆固醇,起到降血脂的作用,而香菇中酪氨酸、氧化酶,嘌呤以及一些核酸物质可以起到降压的作用,也可以预防动脉粥样硬化、肝硬化等疾病。

  2、延缓衰老

  香菇中的水提取物对体内过氧化氢有清除作用,也能清除体内的自由基,常食用香菇,能起到延缓衰老的功效。

  3、提高免疫力

  香菇中的多糖可促进T淋巴细胞的产生,提高其活性,加强机体免疫力;还有治疗慢性肝炎的功效。香菇也是补充维生素D的食物,长食用它,可以促进钙的吸收,预防佝偻病的发生。

  4、预防皮肤炎症

  香菇中有丰富的维生素B群,维生素B1,B2等B族元素对于改善溢脂性皮炎等有很大的帮助,食用香菇对于预防皮肤炎症和粘膜有一定的功效。

  5、抗癌抗肿瘤

  香菇菌盖部分含有核糖核酸,这些物质进入人体后,会有具有抗癌作用的干扰素产生,具有抗癌防癌功效,香菇中的β-葡糖糖苷酶,有着明显加强机体抗癌的功效。

二、干香菇发霉了还能不能吃

  香菇(冬菇)又名椎茸,是生长在大自然环境下的山活中珍贵的一种副食品。 野珍品,其具有一种独特自然风味。是含有多种价值较高的一种食 用菌,也是生香菇可以用来炖、炒、煮 等各种做法,其口味鲜美,口感细嫩,是历来人们为席上佳肴。

  香菇烘干后,如果不妥善贮藏,很容易反潮。特别是在雨季气温高、湿度大时更易引起霉变及虫蛀。那干香菇发霉了还能吃吗?建议最好不要吃发霉的香菇,如果舍不得扔掉的话,还可以将其先清洗干净,然后再厨房专用的纸巾将其捂干,再将其放到太阳下暴晒,或者是放到微波炉里烘干也可以。如果将其经过这样的处理之后,还会有异味的话,那就弃之不可食用。

  其实只要是食物发霉就不要食用,发霉的食物会影响身体健康,甚至还会引发癌症。如何防止干香菇发霉?烘干的香菇先要装入塑料袋中。为了防止潮气侵入,可在塑料袋中放入一小包无机氯化钠,以免菇体内的糖分渗出而变色,同时防止麦蛾等产卵和孵化。为了防止香菇蛾等虫害,也可在贮藏前用二硫化碳将贮藏室熏蒸24小时,等排除余气后再行贮藏。

三、宝宝能吃香菇吗

  宝宝能吃香菇。香菇高蛋白、低脂肪,体内还有一种一般蔬菜缺乏的麦留醇,它能转化为维生素D,这种物质被人们吸收后,对于增强婴幼儿抵抗疾病的能力,有很大的功效。

  宝宝长个子离不开维生素D,香菇含有丰富的维生素D,宝宝食用可预防宝宝佝偻病。其次,缺乏铁、锌元素的孩子生长发育会迟缓,而香菇干品中钙、铁、锌等矿物质含量也较多,这些都是宝宝长个期间不可缺少的矿物质。另外香菇含有双链核糖核酸,宝宝食用能预防流行性感冒等症。

  宝宝食用香菇能预防龋齿。首先,蘑菇皇后香菇所含的香菇多糖体,能够抑制口腔内致病菌的生长,阻止牙菌斑的形成,防止龋齿。

  香菇中还含有鲜香味的物质鸟苷酸和香菇精,气味芳香,有助于口气清新。另外所含的大量维生素C,同样具有杀灭有害菌,保护牙齿的作用。

四、宝宝吃香菇的做法

  香菇鸡肉粥

  食材:大米、鸡胸脯肉、胡萝卜、冬菇。

  做法:

  1、大米洗干净后,用清水浸泡1个小时以上(水别倒掉,一起拿来煮粥)。

  2、其他食料都切成小丁备用。

  3、把所有材料连同适量的水放进褒中,煮到米粒开花粘稠,放盐和鲜贝露调味即可。

  功效:鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素,具有恢复疲劳、保护皮肤的作用。大腿肉中含有较多的铁质,可改善缺铁性贫血;翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白,具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。

  胡萝卜香菇面

  食材:胡萝卜半根、香菇两朵;面条适量、葱一小段。

  做法:

  1、将胡萝卜、香菇切丁备用,葱切成葱花。

  2、热锅,少油,将葱花爆香,然后放入胡萝卜丁、香菇丁翻炒。

  3、加入儿童酱油、醋,少许盐继续翻炒。

  4、加入开水,水再次翻滚加入面。

  5、煮熟后加入几滴香油。

  功效:香菇以及胡萝卜都对人体提高机体免疫力有很大帮助。胡萝卜还具有益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳的功能。其含有的维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;香菇可用于辅助治疗消化不良。此食谱很适合宝宝食用。

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