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菜谱大全之烤鸡腿饭

2011-03-07 2 收藏 举报

简述:很多年轻人都很喜欢吃快餐店的鸡腿盖饭,外焦里嫩的烤鸡腿.浓郁的酱汁配上喷香米饭吃起来很过瘾.有没有想过自己制作一份美味无比的烤鸡腿饭呢?放假了也能像朋友展示一下自己的厨艺,烤鸡腿饭的制作方法很简单,适合快节奏大都市的你,大家可以试试和我们一...

烤鸡腿饭的制作方法

制作烤鸡腿饭的材料:

主料:大鸡腿1只、菜花、西兰花、胡萝卜;

腌肉料:酱油2汤匙(30ml)、蚝油2汤匙(30ml)、盐半茶匙(3ml)、蜂蜜2汤匙(30ml)、辣椒粉半茶匙(3ml)、五香粉半茶匙(3ml)、鸡精适量、色拉油2汤匙(30ml)、洋葱丝适量。

烤鸡腿饭的制作方法步骤:

1、将鸡腿的骨头去掉,留下整片的鸡腿肉;

2、将腌肉料拌匀,抹在鸡腿肉上,用手按摩一下,放入密封盒中腌制2小时以上,时间长会更入味,最好腌制12小时;

3、烤箱预热200度,放烤箱中层用上火,鸡皮的一面朝下烤20分钟,然后取出刷上腌料后,鸡皮面朝上再烤10分钟即可;

4、在烤鸡腿时把菜花、西兰花拆小朵洗净,胡萝卜去皮洗净;

5、锅中倒适量清水烧开,加1匙盐和1匙色拉油,将蔬菜焯熟待用;

6、将烤好的鸡腿切成小块放在盛好的米饭上,配上适量蔬菜,淋上烧烤汁即可。

制作烤鸡腿饭的窍门:

1、烤鸡皮的时候在烤盘下面放一小碟,里面装少许清水,这样烤出来的肉会很多汁;

2、鸡腿去骨窍门:根据鸡腿的骨头方向直切一刀,深度要骨头;看到骨头后,用刀慢慢把肉和骨头分离开;剔除骨头后就可以得到一张鸡扒状的鸡腿肉了。

烤鸡腿饭的营养功效:一般人都可食用

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的鸡腿食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

食物相克:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。

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