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胡萝卜位列不爱吃的蔬果 胡萝卜营养价值大揭秘

2019-04-15 4 收藏 举报

简述:卡通里的兔宝宝,总是一手拿着橘红色的红萝卜登场,让大家有了刻板印象,以为红萝卜是它们的最爱.其实,它们爱吃的是蔬果类,而不是以红萝...

卡通里的兔宝宝,总是一手拿着橘红色的红萝卜登场,让大家有了刻板印象,以为红萝卜是它们的最爱。其实,它们爱吃的是蔬果类,而不是以红萝卜为主食,这样养不出漂亮兔子。而红萝卜因为有种很独特的味道,经常被列为小朋友不爱吃的蔬果类前几名,但是,身体要健康,就是什么颜色的蔬果都要适当摄取,才能头好壮壮喔。我们先来了解红萝卜的营养,再告诉你怎么让它变得更好吃的秘诀。下面和最太太网一起来看看吧。

胡萝卜原产于亚洲的西南部,栽培历史超过两千年,大约在13世纪引入中国,因为从外地传来,味道像萝卜,就被命名为「胡萝卜」,因为较适合冷凉的气候,一般是秋季播种冬季收获。我们食用的是它的肉质根,常见的品种多呈尖椎形。

它的营养成分中,最重要的就是胡萝卜素,有治疗夜盲症、干眼症、保护呼吸道和促进生长等功能,虽然兔子不是因为吃了它才有漂亮红眼睛,但真的是对护眼明目有帮助,对常用电脑、爱滑手机的人,可以适度缓解眼睛疲劳。此外,它还含有维生素A及C,钙、磷、铁等矿物质以及良好的膳食纤维。它也有小人蔘的美名,对降血压、血糖、保护心脏与皮肤也有功效。

胡萝卜根可以直接生食、打成汁喝,或打成泥混入面粉制作糕饼面包,也可以和其他食材一同烹饪,尤其适合和有油脂的肉类同煮,因为胡萝卜素是脂溶性物质,用太多油炒不健康,与肉类一起炖煮,口感会从生食时的硬脆变成绵密香甜,还能掩盖一般人不喜欢的味道,变成营食又可口的菜肴。而且根据研究,煮熟的胡萝卜营养素,人体会更易吸收。

选购时,肉质根肥大,表皮橙红光滑,颜色越深越好,表示胡萝卜越成熟,所含的胡萝卜素越多,开裂和分叉的,品质较不佳。胡萝卜很好贮藏,当夏季菜源缺乏时,是最佳的调节类蔬菜。冷藏前,可以先切掉顶上绿色的茎叶,再放进袋子里防止水分流失,记得远离苹果、梨、马铃薯等会释放乙烯的催熟蔬果附近,可以存放得更久。

胡萝卜在生活中特别受欢迎,它原产于亚洲西部,在13世纪时引入中国,因为它的外表与萝卜相似,而被人们定名为胡萝卜,直到现在它依然是人们最喜欢的高营养菜品,但是对于胡萝卜营养价值,人们却是一知半解,只知道它含有大量的胡萝卜素,能保护眼睛,其实它的营养价值并不只有这些,下面我会对它做一个详细的介绍。

胡萝卜的营养价值有哪些

1、营养成分

胡萝卜素有小人参之称,它是一种营养丰富的食材,它不但含有大量的糖类和脂肪,还含有挥发油和多种维生素,据说每一百克胡萝卜中就含有蛋白质0.6克,脂肪0.3克,糖粉则高达八克,除此以外,果胶,淀粉以及无机盐和氨基酸等物质,也是胡萝卜中最重要的存在。它们都是对人体有益的营养 物质,对维持身体正常机能有很大的好处。

2、胡萝卜素

胡萝卜中含有大量的胡萝卜素,这是其它食材所不可超越的存在,而且这种胡萝卜素在进入人体以后,经过小肠内美丽布置的作用,可以快速转化成维生素a能补肝明目,预防夜盲症,也能促进人体骨骼发育,加快人体细胞增殖,对人体正常发育有很重要的意义。

3、木质素

木质素也是胡萝卜中最重要的存在,它是一种可以提高人体免疫力的重要成分,这种物质被人体吸收以后,能提高人体内巨噬细胞的活性,能抑制人体内多种病毒与细菌的活性,可以让人体抗病能力提高,也能预防人体组织细胞发生癌变。

4、降糖物质

胡萝卜中还含有一些天然的降糖物质,它能让人体过高的血糖降下来,而且能促进胰岛素分泌,你糖分物质的分解与代谢能预防血糖升高,它是最适合高血糖和糖尿病人群食用的健康食材,对稳定病情,预防糖尿病并发症有很大的好处。

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