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清炒山药健康又美味 赶紧学起来

2016-10-23 8 收藏 举报

简述:山药是一种极好的食材,老少咸宜,四季皆善.清炒山药的烹制秘诀赶紧学起来吧!

我们大家都知道山药是一种营养价值极其丰富的食品,山药入口清淡平和,有淡淡的中药味。不管用来煲汤还是小炒口感和营养价值都是一流的。下面就和小编一起来看看如何制作健康又美味的清炒山药吧!

清炒山药

1、清炒山药

食材:山药200g 、油适量、盐适量、青椒适量、黑木耳适量、白醋适量、生姜适量、花椒适量、大蒜适量、红尖椒适量。

制作步骤:

(1)山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用,生姜切细丝,大蒜切成薄片,红尖椒切斜段。

(2)青椒去籽,去筋后切小片,山药切菱形片,把山药片下开水锅焯水后,捞出备用。

(3)锅里坐油,油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。

(4)倒入青椒片、木耳翻炒,倒入山药片,烹入白醋,加适量精盐后,大火翻炒均匀即可出锅。

2、清炒山药卷

食材:山药500g 、自制红豆馅儿适量。

制作步骤:

(1)首先将红豆煮熟用绞肉机搅了以后加玉米油和红糖炒成豆馅儿,山药清洗干净。

(2)去皮放到蒸锅里蒸15分钟,蒸熟以后放到保鲜袋里面用擀面棍擀成山药泥,然后提起保鲜袋将山药泥放在寿司帘上。

(3)用剪子将保鲜袋的四边剪一下,将上面的那层揭开,在山药皮的中间放上自制的豆馅儿。

(4)用寿司帘辅助将山药泥卷起来,卷起来以后静置一会儿定型,然后打开保鲜袋。

(5)然后用刀蘸了水以后将山药卷切成段,装盘开吃啦。

3、山药鲫鱼汤

食材:鲫鱼200g、山药150g、油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量、胡椒粉适量。

制作步骤:

(1)鲫鱼去鳞去腮去肚洗净,山药去皮洗净切厚片,浸人清水中。

(2)锅里油热,放下鲫鱼两面煎透,放适量清水,加料酒、葱、姜,大火煮开,中火20分钟。

(3)放入山药,大火煮开,中火煮至山药熟,加盐煮1分钟,加胡椒粉,加葱花即可。

4、山药萝卜粥

食材:糯米50g、大米30g、山药100g、白萝卜100g、香菇3朵 、盐适量。

制作步骤:

(1)首先将糯米、大米泡水三十分钟,山药切成小块,白萝卜切成小块,香菇切开。

(2)在高压锅中倒入糯米、大米、白萝卜、山药、香菇。

(3)加入小半锅清水, 按下煮粥模式, 煮好后,加一勺盐,拌匀,就可以享用了。

山药的营养价值

1、健脾益胃、助消化

山药中富含淀粉酶、多酚氧化酶等营养物质,这些营养物质有助于脾胃消化吸收,因此山药味平补脾胃的药食两用之品,脾阳亏或胃阴虚的人群皆可食用。

2、滋肾益精

山药中富含多种营养素,有利于强健机体,滋肾益精。大凡男性肾亏遗精,妇女白带多、小便频数,皆可服之,药到病除。

3、益肺止咳

山药特含的皂甙、黏液质等营养物质,具有润滑,滋润的作用,故于肺气有益,能有效治疗肺虚痰嗽久咳之症。

4、降低血糖

山药中含有丰富的粘液蛋白,具有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

5、延年益寿

山药中含有大量的黏液蛋白、维生素以及一些人体所需的微量元素,能够有效阻止血脂在血管壁中沉淀,从而预防心血疾病。具有益志安神、延年益寿的功效。

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