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章鱼怎么做?八爪鱼的做法

天气热,容易疲劳,吃些八爪鱼可缓解疲劳哦。这道甘笋洋葱炒八爪鱼具有补血益气、恢复视力、收敛生肌、滋阴养胃、补虚润肤的功效。

酱爆八爪鱼

适合很多人口味哦,可以做淡一点也可以口味重一点哦!

食谱所需食材

主料:八爪鱼800g,洋葱200g,香菜梗100g。

辅料:油适量豆豉辣酱适量姜适量

步骤

1、洋葱切丝,香菜梗切段、姜切丝。

2、八爪鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净,切成大小合适的块。

3、锅里加水,加姜片后大火烧开。放入切好的八爪鱼,焯烫10-20秒。

4、捞出沥净水。

5、重新起锅,倒油,放姜丝,小火炒香。

6、放入沥净水的八爪鱼,再加入两大勺豆豉辣酱,快速翻炒均匀。

7、放入洋葱丝和香菜梗。

8、快速翻炒均与,不需要额外加盐,盛出即可。

最图图网小贴士:

1、八爪鱼可以换成鱿鱼,或者墨鱼仔。处理方法基本相同,去内脏、嘴和眼睛。如果足够新鲜,可以不撕去外面的皮。

2、焯烫的时候不要太长。

3、豆豉辣酱可以换成郫县豆瓣或蒜蓉辣酱,如果不喜欢吃辣,可以换成甜面酱。

4、八爪鱼入锅之后一定要快速翻炒。另外洋葱和香菜梗特别容易熟,入锅之后大火翻炒均匀即可。

5、豆豉辣酱有足够的盐分,所以不需要额外加盐和生抽调味。

6、洋葱可以用白色的,紫色的洋葱更好看。

甘笋洋葱炒八爪鱼

天气热,容易疲劳,吃些八爪鱼可缓解疲劳哦。这道甘笋洋葱炒八爪鱼具有补血益气、恢复视力、收敛生肌、滋阴养胃、补虚润肤的功效。

食谱所需主料:八爪鱼600g,胡萝卜160g,洋葱190g。

食谱所需辅料:葵花籽油,适量辣椒,豉油,适量蚝油,适量清水,适量砂糖,适量生粉,适量葱粒。

做法步骤

1、食材:八爪鱼、洋葱和胡萝卜。

2、预先准备芡汁(适量的辣椒豉油、蚝油、粟米粉、砂糖和清水拌匀)。

3、八爪鱼择洗干净,切件,放入碗中,加入适量的食盐腌制10分钟,然后洗净。

4、焯烫一下,沥干,待用。

5、胡萝卜去皮,洗净,切条。洋葱去衣,洗净,切块。

6、胡萝卜焯烫一下,沥干,待用。

7、热锅,倒入适量的葵花籽油。

8、放入洋葱煸炒出味。

9、放入八爪鱼。

10、放入胡萝卜,炒匀。

11、倒入芡汁,煸炒至收汁。

12、即可熄火盛出,上桌享用。

最图图网小贴士:

八爪鱼不宜过度煮熟或热炒过度,这样会使肉质变硬。

最图图小常识大全网,

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