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藕片怎么做好吃_ 教你四种莲藕的做法

一、藕片怎么做才好吃
  我们都知道莲藕是生长在水里的,想要挖藕是比较困难的,所以我们在吃藕的时候,要想想什么做法才能对得起这些辛苦挖藕的人,我们一定要选择更好的藕片做法,让藕片呈现属于它的风味。

  藕,又称莲藕,属睡莲科植物,莲的根茎。肥大,有节,中间有一些管状小孔,折断后有丝相连。藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍,在清咸丰年间,就被钦定为御膳贡品了。藕原产于印度,后来引入中国。

  材料

  莲藕1段约250g,蒜头1颗,葱1根,陈醋4勺,白糖3勺,盐1勺,鸡精1勺,少量生抽

  做法

  1、藕刮皮洗净,切片片备用。

  2、蒜拍扁切碎,从切粒。

  3、醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁。

  4、热锅倒油,放入蒜爆香。

  5、放入藕片翻炒至8成熟。

  6、倒入酱汁翻炒至汤汁变得粘稠。

  7、快点上盘以免藕片不脆了。

二、凉拌藕片怎么做
  前面的很简单,就是把藕洗净去皮,切记买藕时候要买两头带有连接头的那种,里面不会有泥土。把洗净去皮的藕切成2~4毫米的片,其实厚薄关系不太大,只要不是太厚就好

  将切好的藕片用凉水先洗几遍,因为藕里面淀粉太多,洗洗焯起来容易点。将洗过的藕片下沸水焯两分钟左右,其实这个过程主要看火的大小,在焯的过程中可以捞一片尝尝,只要去生就可以,不可焯的太熟,不然就不脆了。其实也可以冷水下锅等水滚了以后一分钟左右就可以捞出,然后用凉水多过几遍。如果是夏天的话将过完凉水的藕片放在盆子里,加凉水没过藕片,放冰箱冷藏一会再拿出来凉拌口感会更好。

  拿一小碗盛饭20到30毫升凉水,放入冰糖块不断搅拌直至冰糖溶化,在这里尽量多放点冰糖,最好能做成饱和状的冰糖水最好。将过凉的藕片捞起沥水放入拌菜容器,先将冰糖水和姜丝倒入搅拌腌制一会,最好过程中稍微翻搅一两次,二十分钟后依次放入盐、鸡精、香油、白醋、红油等调料,红油也可不放,依个人口味来放。因个人口味不一样,所以在标注调料分量时候不能标的太细致,大家可以酌情来放,盐少放点没关系,白醋稍微多点也可以,鸡精和香油不能多,多了会遮味道的,之后搅拌一下放置十分钟再搅拌一下即可。

三、四种莲藕的做法
  莲藕炒肉的做法

  【材料】莲藕、五花肉、生姜、玉米淀粉、生抽、五花肉、食用油

  【做法】

  1、将五花肉洗净切块,加入适量的盐、玉米淀粉、生抽、食用油腌制10分钟;

  2、将莲藕去皮切成薄片,生姜去皮切丝

  3、热锅倒油,放入莲藕翻炒几下,加点清水盖上盖子煮2分钟后,加入适量盐调味后起锅

  4、另起油锅,下姜丝爆香,倒入五花肉,变色后加点清水,盖盖煮开,加入刚炒好的莲藕,翻炒均匀即可.

  莲藕排骨汤的做法

  【材料】莲藕、排骨、红枣、生姜、盐

  【做法】

  1、将排骨洗净斩块,入开水焯掉血水,捞出后用清水冲洗干净

  2、将莲藕去皮,切大块;生姜去皮切片,红枣洗干净

  3、将处理好的莲藕、排骨、生姜、红枣放入锅中,加入适量清水,大火煮开后,转小火慢炖1个半小时左右

  4、待排骨和莲藕熟透后,加入适量盐调味即可

  凉拌莲藕的做法

  【材料】莲藕、白糖、白醋、香油、盐

  【做法】

  1、将莲藕去皮切洗净,切成薄片

  2、将切好的莲藕用开水焯1、2分钟,然后放入凉水中

  3、把莲藕片装入大大碗中,依次加入适量的盐、糖、醋和香油,搅拌均匀即可

  糯米莲藕的做法

  【材料】莲藕、糯米、蜂蜜、白糖

  【做法】

  1、预先将糯米浸泡3小时,根据个人口味拌入适量的白糖

  2、将莲藕洗净,对切,然后分别灌入糯米,可借助筷子塞满

  3、将塞好糯米的莲藕重新合上,放入锅中蒸1小时

  4、晾凉后,把它切片,浇上蜂蜜就可以吃了

四、女性吃莲藕有好处
  中医还指出莲藕是热病血症的最佳食疗品之一,因为莲藕中单宁酸含量丰富,其具有止血,凉血,散血,收缩血管等作用。

  莲藕还能健脾促肠胃健康,莲藕吃起来清脆爽品,并有独特的香气,因此就具有促进食欲的功效,同时莲藕中的鞣质是一种健脾止泻的物质。此外莲藕的膳食纤维含量丰富,多吃可预防便秘,加之莲藕中的黏液蛋白能与胆酸盐,胆固醇一起结合将体内的脂类物质排出来,因此也就具有减少肠道不通之功。

  莲藕还具有促进美容的作用,丰富的维生素C就具有促进美白,保持皮肤好光泽的作用。加之其中含有的单宁酸,因此就可促进心脏健康。

  妊娠期的孕妇是可以食用莲藕的,虽说莲藕是一种凉性食物,但是其通过水煮一下之后,就会变成温性的食品,只要不生吃的话,就不会给妊娠带来任何的影响的,相反的还能促进孕妇的食欲,孕妇吃莲藕在养血的同时还能滋养胎儿,对促进身体健康具有很大的帮助。

  脾胃功能差的,消化功能不是很好的不宜生吃莲藕,最好吃熟的。

  排毒养颜

  莲藕,富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆。

  中医认为,藕是一款冬令进补的保健食品,既可食用,又可药用。生食能凉血散淤,熟食能补心益肾,可以补五脏之虚,强壮筋骨,滋阴养血。同时还能利尿通便,帮助排泄体内的废物和毒素。

  美容祛痘

  吃藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。莲藕与花生两大食物原料相结合,味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘,滋润皮肤。莲藕可保持脸部光泽,有益血生肌的功效。

  其它作用

  藕中含有丰富的维生素K,具有收缩血管和止血的作用。鲜藕汁可治疗烦渴、泌尿系感染、鼻血不止,煮烂食用可治疗乳汁不下。

  莲藕的作用和功效,让许多女人,尤其是那些爱美的女人看到了福音。莲藕具有着很好的排毒养颜和美容祛痘的作用,所以说,女人们多吃些莲藕对皮肤的滋养是有着很好的作用的。对于其它人来说,也应该经常吃一些莲藕,做到膳食的平衡。

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